Bánh đùi gà nghe cái tên rất lạ, thoáng đầu nghĩ chắc sẽ là món đùi gà bạn thường ăn nhưng khi bạn nhìn món bánh đó thì hoàn toàn sẽ ngạc nhiên. Ngoài tên gọi là bánh đùi gà người ta còn gọi nó là món quẩy. Món ăn này thường được dùng để ăn kèm với món cháo hoặc phở,…Cách làm thì khá đơn giản không hề khó lắm đâu nha chỉ với các nguyên liệu làm bánh cơ bản thôi nha. Khám phá thử cách làm bánh đùi gà độc đáo đơn giản ngay tại nhà.
Cách làm bánh đùi gà đơn giản độc đáo ngay tại nhà
Nguyên liệu
– Bột mì: 1 kg (hoa ngọc lan, kim ngưu, cái cân)
– Trứng gà: 2 quả
– Đường cát: 400g
– Mật ong: 6 muỗng
– Bột khai 1/2 thìa – Dầu ăn, bơ
Cách làm
Bước 1: Đổ bột mì vào tô lớn rồi cho bơ thái mỏng cùng 6 thìa đường cát, muối trộn đều lên.
Bước 2: Đổ nước từ từ để bột không bị nhão, cùng lúc đó bạn cho bột khai vào. Trộn bột thật kỹ nhé. Bột khai là thứ bắt buộc phải dùng nếu muốn có quẩy giòn và rỗng ruột. Mình có thử một số công thức không dùng bột khai, nhưng không có công thức nào làm mình ưng ý và cho ra quẩy đúng kiểu cứng giòn, xốp nhẹ như quẩy rán ở nhà. Bột khai cũng là một chất giúp nở trong làm bánh.
Bước 3: Đến khi sờ tay vào bột thấy không dính là được. Sau đó, bạn dùng màng bọc bọc bột lại cho vào ngăn tủ lạnh khoảng 1-2 giờ.
Bước 4: Sau đó lấy bột ra cắt bột thành những phần nhỏ rồi nặn thành một dải tròn. Gấp đôi dải bột lại miết hai đầu dính lại sau đó nhẹ nhàng vặn bột xoắn lại với nhau. Những chiếc bánh dài ngắn không đều đều là sản phẩm do bé nhà mình làm đấy. Tuy không được đẹp mắt nhưng lại làm các bé rất thích thú.
Bước 5: Bạn chuẩn bị chảo, nồi để rán quẩy. Đổ dầu ăn ngập 3-4cm. Rán quẩy cần nhiều dầu. Tối thiểu, dầu phải đủ cao để có thể dìm quẩy xuống ngập trong dầu. Đun dầu sôi rồi hạ nhiệt độ ở mức vừa. Kéo nhẹ hai đầu quẩy cho quẩy dài ra gấp rưỡi đến gấp đôi. Thả vào chảo dầu, rán đến khi chín vàng. Quẩy rán chín hoàn toàn sẽ hết mùi bột khai, nở đều, vàng đẹp, giòn xốp.
Bước 6: Vớt bánh ra qua lớp giấy thấm dầu. Xếp bánh vào đĩa và một chút mật ong đun nóng rồi rưới trực tiếp lên từng chiếc bánh.
Thật đơn giản và dễ làm phải không nào??? Còn chần chờ gì nữa cùng nhau làm thử chiêu đãi cả nhà nhé, sẽ là một món ăn vặt cho một buổi chiều hay một món ăn kèm với bữa sáng tuyệt vời.
Chúc bạn làm thành công!!
